Verrines liégeois fraise-framboise

Quand la framboise à rendez vous avec la fraise, ça donne forcément un beau mariage 😉 La framboise a donc enfilé sa belle robe blanche, vaporeuse et légère pour venir s’unir au délicat coulis de fraise…

Les ingrédients pour 4 grosses verrines (ou 4 verres) :

Ingrédients pour des verrines liégeois fraises et framboises monblabladefille.com

  • 250g de framboises,
  • 250g de fraises,
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace,
  • 4 petits suisses à 20% de matière grasse,
  • 2 blancs d’œuf,
  • 4 biscuits (style biscuit à thé, spéculos ou palet breton),
  • Une pincée de sel.

La réalisation :

  1. Dans un saladier, battre au fouet les petits suisses pour les homogénéiser,
  2. A part, dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs au batteur électrique avec 4 cuillères à soupe de sucre glace et une pincée de sel,
  3. Mélanger délicatement les blancs d’œuf montés avec les petits suisses,
  4. Mixer les fraises avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et filtrer le coulis au chinois,
  5. Monter les 4 verrines de la manière suivante :
    Superposer Framboises / crème / biscuit cassé en petits morceaux / crème / framboises / crème / 1 framboises sur le dessus,
  6. Mettre les verrines et le coulis au frigo au moins 30 minutes,
  7. Présenter le coulis de fraise dans un petit ramequin et en napper la verrine au moment de déguster.

Et voici 😉

verrines liégeois fraises et framboises monblabladefille.com

Qu’en a t-on pensé ?

  • Du point de vu de la cuisinière : Facile, rapide, beau et bon. La mousse est vraiment légère, le mariage fraises / framboises est délicieux. Grâce au coulis, volontairement très peu sucré, un petit goût acidulé vient contraster avec la douceur de la crème et le biscuit apporte un peu de croquant.
    Je le referai, c’est certain, avec d’autre fruits aussi 😉
  • Du point de vu des mangeurs : De leurs dires, ça ressemble beaucoup au tiramisu. 
    Avec 60% de matière grasse en moins, c’est carrément rentable 😉

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