Ma recette de soupe de salade

Vous vous demandez si je suis bien sérieuse avec mon histoire de soupe de salade ? Et bien sachez que oui, je le suis absolument 😁

Figurez-vous que depuis quelques temps, l’AMAP à laquelle je suis inscrite nous livre une moyenne de deux salades par semaines – Des salades… Encore des salades… Et toujours des salades…

Alors, après avoir mangé des laitues, scaroles et quelques autres de leurs copines dans leur forme d’origine et avec tous les accompagnements possibles et imaginables, je dois bien avouer que j’en ai eu – comment dire ça de manière polie 🤔 ? – un peu marre 😨😤😖

Je me suis donc mise en tête de les cuisiner d’une autre manière et j’ai pensé à une soupe ! Après tout, la salade est un légume comme un autre non ? Et puis avec le temps qui commence à se rafraîchir…

Je vous livre donc ma recette improvisée 😉😊

LES INGREDIENTS :

  • 1 belle salade (laitue, scarole, …) ;
  • 3 oignons jaunes ;
  • 1 carotte ;
  • 300 g de pommes de terre ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 50 g de fromage frais (type st moret) ;
  • 2 cubes de bouillon de légumes ;
  • de l’huile d’olive ;
  • sel et poivre.

LA RECETTE :

– Dans une marmite, faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes les oignons et l’ail (sans son germe) émincés ;
– Éplucher la carotte et les pommes de terre puis couper les en morceaux pas trop gros ; laver, essorer puis émincer la salade ;
– Mettre l’ensemble des légumes dans la marmite puis couvrir d’eau froide jusqu’à 2 cm au dessus du niveau du mélange ;
– Ajouter les 2 cubes de bouillon de légumes ;
– Laisser cuire environ 20 min, après ébullition de l’eau ;
– Mouliner la soupe au blender avec les 50g de fromage frais ;
– Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre) et c’est prêt 😊

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Cette petite recette m’a enchantée ! Enfin de la salade qui ne ressemble plus à de la salade !

Très honnêtement, je la referai car j’ai beaucoup aimé. Chouchou et les mini-nous aussi d’ailleurs. Personne n’a râlé même pour manger de la soupe ! La magie de la nouveauté sûrement 😁😄😄😂

En tout cas, n’hésitez pas à m’envoyer vos avis ou vos éventuelles questions concernant cette recette😉😊

À très vite, Xoxo 😘😘😘😘

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