En rentrant de vacances, j’ai eu une grosse – mais alors vraiment très grosse 😁 – envie de cheese cake… Sauf que, vacances bretonnes – beurre et sucre ou sucre et beurre, dans l’ordre que vous voudrez 🙉 – + cheese cake au retour = impossible de rentrer dans mon pantalon préféré, lundi matin pour aller au boulot !

Force est de constater que la loi des mathématiques de la calorie est implacable et bien injuste – les choses délicieuses pèsent souvent plus lourd sur la balance que les carottes râpées 🤔 –… Oui…

Mais mon envie a été plus forte…

Du coup, ce matin en me levant, je me suis dit qu’avec un gâteau au fromage blanc – en allégeant un poil la recette originale – je pourrais quand même en manger du cheese cake – Et je vous assure que c’est pas chouchou qui m’a contredite 🤗 – Surtout, je pourrai quand même aller au travail avec un pantalon lundi matin 😅

J’ai donc retourné dans tous les sens mes souvenirs de desserts et mes recettes fétiches… pour arriver à un petit bloubiboulga plutôt pas mal 😊 – #autocongratulation – Je vous explique ?

C’est partie !

Les ingrédients :

• 3 gros œufs  (ou 4 petits) ;
• 500 g de fromage blanc (même si c’est une recette qui se veut plus light, je ne vous conseille vraiment pas le 0%… la différence calorique avec un fromage blanc classique n’est pas vraiment flagrante et surtout le 0% apporte plus d’acidité, dommageable à mon sens pour notre petite douceur du jour) ;
• 80 g de sucre ;
• 80 g de farine ;
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
• Le zeste d’un citron bio (optionnel).

La réalisation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs ;
• Dans un saladier, mélanger énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre ;
• Ajouter le fromage blanc puis mélanger à nouveau ;
• Ajouter le zeste de citron et l’extrait de vanille puis mélanger à nouveau ;
• Ajouter la farine puis mélanger à nouveau ;
• Monter les blancs en neige, bien fermes avec une petite pincée de sel, puis les incorporer doucement au mélange ;
• Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes environ puis laisser refroidir dans le four (four éteint et porte entre-ouverte) ;
• Une fois le gâteau complètement refroidi, démouler puis servir !

Vous pouvez bien évidemment agrémenter ce gâteau de coulis de fruit, de fruits et/ou de brisure de biscuits pour donner un peu de croquant – j’ai fait l’impasse sur les palets bretons… j’ai trop abusé la semaine dernière 😄😄 –

Et c’est terminé !

 

  

Finalement, je pense que je vais le refaire très souvent celui-ci, car à l’unanimité, ma petite tribu l’a validé 😍 Ce gâteau est d’une part délicieux, peu sucré mais surtout d’une légèreté et d’un moelleux déconcertants !!! En une phrase j’A-DORE ❤

Et vous ? Envie de cheese cake ce dimanche ?

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez ma recette !

Je compte sur vous pour me donner votre avis par ici ou en me taguant sur les réseaux sociaux (@mon_blabla_de_fille sur Instagram et @monblabladefille sur Facebook) 😉👍👍

À très vite, Xoxo 😘😘😘😘

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D’autres recettes à voir ici : La recette de ma tarte à la banane 🍌🍌🍌

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