La recette des gnocchis à la crème de parmesan de ma grand-mère

Drôle de période que celle que nous vivons en ce moment… Angoissante, déroutante… Une situation à peine croyable mais qui est pourtant bien réelle… Alors pour tenter de remonter un tout petit peu le moral des troupes, quoi de mieux que de se cuisiner un bon petit plat ? Qui plus est, avec une recette de famille !

Je vous livre donc, sans plus attendre, celle des gnocchis à la crème de parmesan de ma grand-mère ! Recette ultra rapide et gourmande qui vous ravira, j’en suis certaine 😊 Et puis l’avantage, c’est que même si vous êtes en rupture de pâtes chez vous, vous pourrez quand même manger italien 😉

Les ingrédients :

Pour les gnocchis :
  • 1 kg de pommes de terre ;
  • 250 g de farine ;
  • 2 œufs ;
  • Sel et poivre.
Pour la crème de parmesan :
  • 30 cl de crème liquide à 15 % de matière grasse ;
  • 1 grosse gousse d’ail ;
  • 50 g de Parmesan Reggiano râpé – ou équivalent … mais c’est moins bon… Oui… un peu chauvine sur les bords Blabla de fille 😋😅
  • Huile d’olive ;
  • Un peu de ciboulette ciselée.
Optionnel :
  • 4 tranches de jambon San Daniele – Prosciutto di San Daniele avec l’accent 🇮🇹😍

La réalisation :

Pour les gnocchis :
  • Faire cuire les pommes de terre non épluchées, dans un grand volume d’eau ;
  • Laisser refroidir et ôter la peau des pommes de terre, puis les écraser en purée dans un grand saladier ;
  • Ajouter la farine et les œufs. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
  • Effectuer des serpents de pâtes d’environ 2 ou 3 cm de diamètre – c’est le même principe que les serpents en pâte à modeler… Délicieusement régressif ! 😁😁😁 – puis couper, dans les serpents formés, des tronçons d’environ 2 cm de large.
  • Avec chaque tronçon, former une petite boule de pâte puis l’écraser légèrement avec le dos d’une fourchette ;
  • Cuire les gnocchis ainsi formés dans un grand volume d’eau salée. Dès qu’ils remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits (environ 2 à 3 minutes) ;
  • Égoutter puis réserver les.
Pour la sauce :
  • Émincer finement la gousse d’ail et la faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive ;
  • Ajouter la crème et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement pour éviter que cela n’accroche ;
  • Hors du feu, ajouter le parmesan et mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
Pour le dressage :
  • Jeter les gnocchis égouttés dans la sauce ;
  • Mélanger délicatement – il ne s’agit pas de refaire de la purée 😨
  • Servir à l’assiette en décorant d’un peu de ciboulette ciselée et d’une belle tranche de  Prosciutto !!

Et c’est terminé !

#monblabladefille Recette gourmande des gnocchis à la crème de parmesan de ma grand-mère monblabladefille.com

Alors ? Tentez d’essayer les gno-gno les cchi-cchi ? En tout cas, je compte sur vous pour me donner votre avis si vous testez… Avec photos à l’appui – Rien de mieux que les preuves 😁 – en me taguant sur les réseaux sociaux (@mon_blabla_de_fille sur Instagram et @monblabladefille sur Facebook) 😉👍👍Je publierai la plus belle assiette !!

À très vite, Xoxo 😘😘😘😘

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D’autres recettes à voir ici : la recette de mes madeleines à la farine de riz

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2 Comments

  1. Hum! cela doit être bon,je mets cette recette de côté, car en ce moment,je suis dans les masques en tissus à fond. Bisous et merci.

    • Génial !!! Tu me diras ce que tu en penses quand tu testeras 👍👍😊😊❤😘😘😘

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