Chose promise, chose due 😊
On me l’a demandé, la voici, la recette des fameuses boulettes danoises à la sauce tomate !
Je me suis fortement inspirée du livre de cuisine « Bienvenue à Copenhague » de Jane Pedersen que je recommande fortement à quiconque adore, comme moi, la nourriture danoise… Mais comme d’habitude, je ne serai pas moi si j’avais suivie la recette à la lettre… Voici donc ma réinterprétation 😉😊
Les ingrédients :
Pour les boulettes :
- 1,2 kg d’échine de porc hachée ;
- 2 oignons coupés finement ;
- 150 g de pain rassis ;
- Lait ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 2 œufs ;
- 1 cuillère à café et demi de sel ;
- 1 cuillère à café de poivre ;
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée.
Pour la sauce :
- 3 boites de tomates concassées fines ;
- 1 oignon coupé finement ;
- 1 gousse d’ail coupée finement ;
- 1 cube de bouillon de poule ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 cuillère à café de poivre ;
- Huile d’olive.
La réalisation :
Pour les boulettes :
– Tremper le pain dans du lait pour le ramollir ;
– Mélanger la viande, l’oignon, le pain trempé, les œufs, le sel, le poivre et la coriandre à la main ;
– Laisser reposer 30 minutes au frigo ;
– Former les boulettes avec une cuillère à soupe et la paume de la main ;
– Disposer les boulettes dans un plat qui va au four ;
Pour la sauce :
– Faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive ;
– Ajouter les tomates concassées, le bouillon de poule, le sucre, le sel et le poivre ;
– Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes (le temps que le bouillon fonde).
Enfin,
– Verser la sauce sur les boulettes jusqu’à les recouvrir ;
– Enfourner à 180°c pendant 1 heure.
Et c’est prêt 😊
Alors, comme la sauce est italienne, j’ai proposé ce plat avec des pâtes… A la grande joie des mini-nous et de mon chouchou d’amuuuuur 😍
Et moi je dis : Vive le mariage italiano-Danish !!!
N’hésitez pas à me donner votre avis si vous testez cette recette,
A très vite !
Xoxo
