Vous l’avez plébiscitée lors du dernier sondage que j’ai effectué sur mon compte Instagram, la voici donc, ma recette de flan pâtissier qui déchire 🤗
En 20 ans de pratique – j’ai peur quand j’écris cette phrase… ça fait l’ancêtre qui cause… Mais bon, si je suis honnête, ça fait bien 20 ans que je la pratique celle la… On va donc dire que je suis super précoce et que j’ai commencé la cuisine à l’âge du biberon, hein !! 😅😅 – je peux vous assurer que j’ai eu le temps de la peaufiner, de la triturer, de la pousser dans ses retranchements ! Et jamais personne ne s’en est plaint, en tout cas devant moi 🤔 – Avis à tous ceux qui l’ont goûtée : parlez maintenant ou taisez-vous à jamais 😂🤣🤣 –
Les ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée (perso, je la commande à mon artisan boulanger pour avoir un max de goût) ;
- 80 cl de lait demi-écrémé ;
- 20 cl de crème liquide (30% MG) ;
- 4 œufs ;
- 100 g de sucre ;
- 90 g de maïzena ;
- 2 gousses de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
La réalisation du flan pâtissier :
- Dans un saladier, mélanger les œufs battus, 50 g de sucre, 100 ml de lait et la maïzena,
- Dans une casserole, porter à ébullition le reste du lait, le reste du sucre, la crème liquide et les gousses de vanille fendues et grattées (ou l’extrait de vanille) ;
- Verser le contenu du saladier dans mélange lait/crème/vanille puis faire cuire la préparation jusqu’à ce qu’elle s’épaississe (pendant environ 2 minutes), sans cesser de mélanger ;
- En parallèle, allumer le four à 180 °C, étaler la pâte et l’installer dans un plat à fond démoulable d’environ 26 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné (un plat à tarte de même dimension pourra amplement faire l’affaire) ;
- Verser l’appareil à flan sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 à 40 minutes (le dessus doit être légèrement brun et la pâte dorée) ;
- Laisser refroidir puis démouler.
Et c’est terminé ! À déguster à température ambiante.
Avant de vous laisser foncer en cuisine pour tester – parce que c’est bien ce que vous allez faire non ? 😁 – je voulais très sincèrement vous remercier pour cette merveilleuse année écoulée en votre compagnie !
Merci pour votre gentillesse et pour votre bienveillance à mon égard. Ceux sont les meilleurs boosteurs de ma motivation !
Merci de me lire avec autant de fidélité, d’engouement et d’interaction !
Merci de me suivre dans ma folie du patron et dans toutes mes petites expériences !
Bref, en un mot – ou 3 – merci, merci, merci ❤❤❤❤ Vous êtes au top, ne changez rien 😍😍😍
Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année. Qu’elles soient tel que vous les désirez !
Je vous embrasse fort et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures de blabla 😉😊
À très vite, Xoxo 😘😘😘😘
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