Il y a de cela quelques temps, ma cousine Amandine m’a envoyé un petit colis gourmand qui sentait bon mon sud natal (et non!!! pas le sable chaud !!! j’ai dit ma cousine, pas mon légionnaire 😉 ). J’y ai trouvé à l’intérieur, entre autres, des châtaignes toutes fraîches venant tout droit de leur excellente châtaigneraie ( Piste des crêtes, lieu dit Vanadal, 83680 La garde-freinet ).
Alors évidement, j’ai eu envie de rendre grâce à un tel produit d’exception et quoi de mieux pour lui rendre hommage que de faire le célèbre ( je dirais même plus, l’«ultra» célèbre) gâteau corse à la farine de châtaigne de ma grand mère (tellement célèbre et convoité qu’on aurait pu tuer pour en avoir un morceau de plus que les autres 😀 ).
Soyez bien conscients mes chers lecteurs, que la recette que je m’apprête à vous livrer à cet instant même, est une recette de famille, transmise de mère en fille depuis des générations… Et que c’est de la balle comme dirait l’autre 😉
Alors, roulement de tambour et éclaircissement de voie (ou plutôt, affûtage de clavier), j’me lance :
– Préparer les châtaignes en les incisant légèrement avec un couteau,
– Les mettre au four 1h10 à 150°c,
– Une fois refroidies, leur enlever la peau,
– Puis les mixer afin d’en obtenir une farine très fine (tamiser si besoin).
– 250g de farine de châtaigne,
– 250g de farine classique,
– 100g de sucre,
– 100g de beurre (moi je mets du beurre salé… Oh sacrilège pour une fille du sud… mais je suis bretonne d’adoption maintenant, alors je mixe les cultures 🙂 ),
– 4 œufs,
– 1 yaourt nature,
– 1 sachet de levure chimique.
– Mélanger, dans un saladier, les farines, le sucre, le sel et la levure,
– Ajouter le beurre (fondu préalablement), puis les œufs et le yaourt,
– Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse,
– Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180 °C pendant 35 minutes environ.Et c’est fini!!!
Bon perso, j’vous laisse, j’ai une part à manger… Peut-être même deux ou trois… De toutes façons j’ai pas encore dit à chouchou et aux mini-nous que j’avais fait ce gâteau !! 😀
Et peste et Machiavel que je suis, je vais quand même trouver le temps, entre deux bouchées, d’envoyer une photo pour narguer ceux qui gagnaient toujours pour en avoir une part de plus que moi quand j’étais petite… Et oui les gars, la roue tourne 😉
